Dầu cá, như một sản phẩm sinh học biển giàu {-3 axit béo không bão hòa đa (bao gồm EPA và DHA), đã thu hút nhiều sự chú ý. Sau đây là quá trình sản xuất của nó.
Đầu tiên là chế phẩm nguyên liệu thô, thường là cá biển lớn như cá mòi và cá hồi. Sau khi cá được vận chuyển trở lại từ khu cá, một loạt các tiền xử lý được thực hiện trong một môi trường nhiệt độ thấp, bao gồm làm sạch tạp chất, giảm dần và gỡ rối, v.v., để ngăn chặn thịt cá bị oxy hóa và xấu đi. Đồng thời, các nguyên liệu thô được kiểm tra nghiêm ngặt để đảm bảo độ tươi và chất lượng.
Sau đó, quá trình khai thác được thực hiện. Các phương pháp chiết xuất phổ biến bao gồm nhấn và chiết dung môi. Phương pháp cấp bách có thể giữ lại nhiều chất dinh dưỡng hơn, nhưng năng suất tương đối thấp; Phương pháp chiết dung môi có thể thu được dầu cá tinh khiết cao hơn, nhưng nó đòi hỏi sự hoang vắng tiếp theo. Trong quá trình chiết xuất, các yếu tố như nhiệt độ, áp suất và liều dung môi sẽ được kiểm soát nghiêm ngặt để cải thiện hiệu quả chiết và chất lượng sản phẩm.
Dầu cá chiết phải được tinh chế và tách ra. Các phương pháp phổ biến bao gồm chưng cất, lắng, lọc, v.v ... Các bước này loại bỏ các tạp chất và các thành phần không cần thiết, do đó cải thiện chất lượng và sự ổn định của dầu cá để đáp ứng nhu cầu của các sản phẩm khác nhau, chẳng hạn như dầu cá được sử dụng trong các sản phẩm sức khỏe đòi hỏi độ tinh khiết cao hơn.
Bước tiếp theo là nồng độ và tinh chế, trong đó chiết xuất tập trung vào nồng độ cần thiết bằng cách bay hơi và các phương pháp khác, và dầu cá có thể được tinh chỉnh thêm bằng cách khử màu, khử mùi, khử khí và các phương tiện khác.
Bước cuối cùng là bao bì sản phẩm, trong đó dầu cá tinh khiết được đóng gói thành các dạng khác nhau như chất lỏng, viên nang mềm và viên nang cứng theo thông số kỹ thuật và sử dụng. Các vật liệu đóng gói phải phù hợp để đảm bảo độ tươi và độ ổn định của dầu cá trong quá trình vận chuyển và lưu trữ.
